对于孩子来说，吃好一顿早餐，一天都能精神满满，但是吃什么，怎么吃？大部分人可能都吃错了！

这几种早餐的「坑」别再踩了！

1.白粥＋馒头

疫情期间，张文宏医生「早餐不许吃粥」的言论，曾经引起很大争议。

他的原话是：

每天早上要给孩子准备充足的牛奶、充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。

一顿好早餐最重要的是什么？能扛饿。孩子早餐只喝粥+馒头，营养确实不够！白粥馒头里全是碳水化合物，

孩子需要的蛋白质、钙质、膳食。

纤维等，统统摄入不足，单吃是肯定不行的！而且「喝粥养胃」的说法，也完全站不住脚。喝粥的好处是：好

消化，因为不需要咀嚼。但也有弊端：

粥的能量密度低，营养不够，过会儿人就饿了。粥消化较快，短时间升糖速度快，算不上健康的主食。可以适

当喝粥，最多一天一顿即可，不要顿顿喝粥。

如果家里习惯了喝白粥，如何改进？

想办法让粥的营养丰富起来，往里面加肉沫、粗粮、蔬菜......

让粥的营养更丰富，孩子的身体才跟得上。

2、豆浆+油条

《中国食物成分表2004》中显示：油条的脂肪含量高达17.6%！

不仅是油条，麻花、烧饼、春卷等，都是高热量高脂肪，偶尔吃一次还行，可不能天天吃。

另外，豆浆也不能乱喝。网上曾报道过一起豆浆中毒的新闻：

王女士经常在家做豆浆给孩子吃。一天早上，孩子上学要迟到了，为了节省时间，看到豆浆「煮沸」后，就立

马关火盛给孩子喝了。孩子到了学校没多久，就开始呼吸困难、恶化呕吐，没多久直接休克了。罪魁祸首，就

是那杯「没煮熟」的豆浆！

如果豆浆没有完全煮熟就喝，可能会引起中毒，轻者呕吐、腹痛，重者甚至危及

生命。

自己在家煮的豆浆更健康，但也有「陷阱」。泛起大量的白沫时，是「假沸」；再继续加热5分钟左右，等到

泡沫完全消失，彻底沸腾，才算煮熟，才可以放心喝。

3、牛奶＋鸡蛋

很多人觉得牛奶和鸡蛋是最完美的早餐，其实并不

完全是。营养学教授就曾说：

蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有生理功能，否则会

被当作热量而消耗掉，产生浪费。

牛奶+鸡蛋的搭配，虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质，但对于碳水化

合物的摄入是不够的。碳水化合物是人体提供热能的重要物质，早餐摄入不足，

会影响孩子一整个上午的精气神。

燕麦、面包、包子等都是可以的。关于牛奶和鸡蛋，还有几个流传的说法，比如：

空腹喝牛奶不好、一天吃鸡蛋不能超过１个。这些到底对不对呢？其实，消化功

能正常、没有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶完全没问题。乳糖不耐受人群可以先

吃些其它食物再喝牛奶，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。至于鸡蛋的数量，专

家的建议是：

对于健康人群，建议每天都能吃 1 个鸡蛋；偶尔吃 2～3 个鸡蛋没有大问题，

隔天不吃或者控制整体饮食中的脂肪摄入就好。

4、咸菜+隔夜饭

咸菜和隔夜饭的致命缺点，剩菜（尤其绿叶菜）经过了一晚上的「自我发酵」，

里面含有亚硝酸盐！

曾经看过一个新闻，一位爸爸误把亚硝酸盐当成盐，用它给孩子炒了一盘菜，结

果孩子不幸去世，太惨痛了！

对于成年人来说，剩饭、咸菜里的亚硝酸盐含量并未达到中毒剂量，但孩子不一

样，他的肠胃比大人娇弱太多，真的不适合吃。